Uw winkelwagen is leeg
Bubbeltjes wijn. Zodra de temperatuur op standje herfst staat en men in Nederland zich opmaakt voor de jaarwisseling, schiet de verkoop van champagne door het dak. Alhoewel het collectief in januari, februari en maart in een dipje raakt, trekt men in april en mei echter weer bij. De zon gaat schijnen, de bootjes kunnen de gracht in en het culinaire buitenseizoen gaat weer van start. Het is onmiskenbaar dat rosé een populair zomers drankje is, maar wordt het niets eens tijd om de etiquette te respecteren? Wij dachten aan champagne.
Alhoewel er in de winter lustig op los wordt gesabreerd, is het immers ook een goede wijn voor de zomer. Maar welke? Een Chardonnay Blanc de Blancs champagne is de koningin der champagnes, gemaakt van enkel de Chardonnay-druif. Blanc de Blancs betekent letterlijk "wit van witte" en verwijst naar het feit dat deze champagne uitsluitend van witte druivenrassen is gemaakt, waar de meeste champagnes worden geproduceerd door een mengsel van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven te gebruiken. Dit resulteert in een elegante en verfijnde smaak met verfrissende tonen van citrus en bloemen. Blanc de Blancs champagnes staan bekend om hun frisheid en levendige zuurgraad, waardoor ze een favoriet zijn onder liefhebbers van mousserende wijnen en uitstekend passen bij het zomerse klimaat, maar welke exact? De twee uiterste:
De Clos du Mesnil van het gerenommeerde champagnehuis Krug behoort tot de meest prestigieuze Blanc de Blancs champagnes ter wereld. Dit juweel onder de vintage champagnes wordt alleen geproduceerd in de beste jaren en is gemaakt van de Chardonnay-druif, afkomstig van een enkel perceel genaamd Clos du Mesnil in de gemeente Mesnil-sur-Oger in de Côte des Blancs in de Champagne-streek van Frankrijk. Een fles van deze exclusieve champagne kan worden aangeschaft voor een prijskaartje tussen de €1,000,- en €1,500,-.
Is er dan ook een favoriet van het huis? Ja, zeker. Los van de bovenstaande gerenommeerdere en zeer grote wijnhuizen hebben wij nog een andere champagne op het oog: Paul Hartwood Cuvée 800. Natuurlijk is dit een champagne uit 100% chardonnay, echter is de fles met de hand bewerkt door een edelsmid en is de champagne aan te kopen in een kist met zwaard, certificering, en andere accessoires zodat u geheel in stijl de fles kan ontdoen van zijn kurk. Mocht u zoekende zijn naar een exceptionele champagne, gecombineerd met een onvergetelijke beleving – kunt u wellicht het beste voor deze gaan.
Maar wat te doen met de fanatiekelingen die naar alle waarschijnlijkheid ook deze zomer aan de rosé vastklampen? Als overgang stellen wij de rosé champagne voor. Zo heeft Dom Pérignon een succesvolle vintage, maar gooit de roze variant van Ruinart ook hoge ogen. Het zou een goede wijn ter introductie zijn, maar wellicht gaat de strijd nooit voorbij. Zoals de heer Bonaparte al eens zei: “In victory, you deserve Champagne. In defeat, you need it."
